Feigen-Confit
Zutaten
4
Portionen
kleine frische Feigen
g g Zucker
Vanilleschote
Scheibe Scheiben Bauernbrot
g g Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Feigen waschen und abtupfen. 2 l Wasser mit Zucker aufkochen und bei milder Hitze 10 Minuten schwach kochen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen.
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Feigen, Vanilleschote und -mark in ein Einmachglas (1 l Inhalt) geben, mit dem erkalteten Sirup bedecken und geschlossen mindestens 3 Stunden kalt stellen.
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Brot mit Frischkäse bestreichen, salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Feigen aus dem Sirup nehmen, halbieren und auf das Brot legen. Thymianblätter abzupfen, das Brot damit bestreuen.
