Name: Gebratener Fenchel Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Fenchel; 2 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 400 g Orchiette; Salz; Pfeffer; 60 g italienischer Hartkäse

essen & trinken 9/2011

Foto: Ulrike Holsten

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Hauptspeise, Braten, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 589 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

600

g g Fenchel

Knoblauchzehen

El El Olivenöl

400

g g Orchiette (kleine ohrförmige Nudeln)

Salz

Pfeffer

g g italienischer Hartkäse (z.B. Grana padano)

Zubereitung

Fenchel putzen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchelgrün beiseite legen. Fenchel längs in dünne Scheiben hobeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Fenchel zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Orecchiette in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser abmessen und zum Fenchel geben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Orecchiette mit dem Fenchel mischen und mit gehobeltem Käse und Fenchelgrün servieren.