Name: Makrelensalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Fenchel; 2 Frühlingszwiebel; 150 g Staudensellerie; 200 g Salatgurke; 1 Tomate; 1 rote Zwiebel; 100 g Römersalat; 1 Avocado; 7 El Olivenöl; Fleur de sel; Pfeffer; 2 El milder Weißweinessig; 4 Baguette; 2 El Öl; 4 Makrelenfilet; Zitronensaft; Außerdem; Küchenpapier

essen & trinken 10/2011

Foto: Mathias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Vorspeise, Salate, Braten, Brot - Brötchen - Toast, Fisch, Gemüse, Obst

Pro Portion

Energie: 456 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Fenchel (200 g)

Frühlingszwiebeln

150

g g Staudensellerie

200

g g Salatgurke

Tomate (120 g)

rote Zwiebel

100

g g Römersalat

Avocado (reif)

El El Olivenöl

Fleur de sel

Pfeffer

El El milder Weißweinessig

Baguettes

El El Öl

Makrelenfilets (à 80 g, küchenfertig)

Zitronensaft

Außerdem

Küchenpapier

Zubereitung

Fenchel, Frühlingszwiebeln, Sellerie putzen und in feine Streifen schneiden. Gurke schälen, fein würfeln. Tomate vierteln, entkernen, würfeln. Rote Zwiebel in Streifen schneiden. Salat putzen und grob schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen, würfeln. Alles mit 5 El Olivenöl, Fleur de sel, Pfeffer und Essig mischen.
Brot in einer Pfanne in 2 El Olivenöl von beiden Seiten hellbraun rösten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Makrelen mit der Hautseite nach unten in 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne 3-4 Minuten braten. Wenden und in 1 Minute fertig braten. Salat mit Brot und Makrelenfilets auf Tellern anrichten. Mit 1 Spritzer Zitronensaft und Fleur de sel würzen.