Erdnusscreme-Torte

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Aus essen & trinken 10/2011
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Erdnusscreme-Torte
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Zutaten

Für 12 Portionen
  • Creme
  • 150 g Doppelrahmstufe-Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g cremige Erdnussbutter
  • 100 g Schlagsahne
  • 0.5 Pk. Sahnesteif
  • 1 Schokoboden, (18 cm Ø, siehe Rezept Schokoboden)
  • Dekoration
  • 40 g Zucker
  • 30 g Erdnusskerne, geröstet und gesalzen
  • Kakaopulver

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.
plus Kühlzeit 2 Sunden

Nährwert

Pro Portion 350 kcal
Kohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 20 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Für die Creme Frischkäse, Puderzucker und Erdnussbutter mit den Quirlen eines Handrührers glatt rühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Sahne unter die Creme heben.
  • Schokoboden (siehe Rezept Schokoboden) begradigen und waagerecht halbieren. Eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umspannen. Die Hälfte der Creme auf dem Boden glatt streichen. Zweite Hälfte darauflegen, die restliche Creme daraufgeben und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  • Zucker, ohne zu rühren, in einer Pfanne braun karamellisieren lassen. 2-3 El Wasser zugießen und kurz aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Torte mit einem spitzen Messer aus der Form lösen. Mit einem Messerrücken 8 oder 12 Tortenstücke in die Oberfläche zeichnen. Jedes Stück mit Erdnüssen verzieren. Kakaopulver über die Tortenmitte stäuben und den Rand mit dem Karamell beträufeln.
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