Haselnuss-Zwetschgen-Torte
Aus
essen & trinken 10/2011
Thorsten Südfels
Zutaten
Für 8 Portionen
- 750 g Zwetschgen
- 220 g Zucker
- 0.5 Zimtstange
- 3 El Pflaumenschnaps
- 1 Nussboden:, (18 cm Ø, siehe Rezept Nussboden)
- 100 ml Schlagsahne
- 0.5 El Mohn, gemahlen
- Außerdem
- Spritzbeutel
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
plus Garzeit 30 Minuten plus Kühlzeit 1 Stunde
Nährwert
Pro Portion 495 kcal
Kohlenhydrate: 46 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 29 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Für das Zwetschgenkompott die Zwetschgen vierteln, entsteinen und mit Zucker, Zimtstange und Schnaps in einen breiten Topf geben. Mindestens 30 Minuten unter Rühren dick-cremig einkochen lassen. Das heiße Kompott durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
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Den Nussboden (siehe Rezept Nussboden) einmal waagerecht halbieren und eine Bodenhälfte auf eine Servierplatte legen. Die Bodenhälfte mit dem kalten Kompott bestreichen und mit der zweiten Bodenhälfte belegen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen und den Mohn unterheben. In einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben und Tupfen auf die Torte spritzen.
Zubereitung