Name: Double-Chocolate-Kastenkuchen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: 200 g Zartbitterkuvertüre; 50 g Mandelkern; 100 g Zartbitterschokolade; 200 g Butter; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 4 Ei; 190 g Mehl; 10 g Kakao; 1 Tl Backpulver; 150 g saure Sahne; 200 ml Schlagsahne; 150 g Lemon Curd

Für jeden Tag 9/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten Back- und Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Kaffeetrinken, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 30 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Zartbitterkuvertüre

g g Mandelkerne (in Blättchen)

100

g g Zartbitterschokolade

200

g g Butter (weich)

200

g g Zucker

Prise Prisen Salz

Eier (Kl. M)

190

g g Mehl

g g Kakao

Tl Tl Backpulver

150

g g saure Sahne

200

ml ml Schlagsahne

150

g g Lemon Curd

Zubereitung

Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad zerlassen, Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zartbitterschokolade hacken. Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen.
Weiche Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers 3 Min. cremig rühren. Eier einzeln jeweils 1/2 Min. gut unterrühren. Zerlassene Kuvertüre kurz unterrühren. Mehl, Kakao, Mandeln, gehackte Schokolade, Mandelblättchen und Backpulver mischen, abwechselnd mit saurer Sahne kurz unterrühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind.
Teig in die Form füllen. Im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) auf der untersten Schiene 75-80 Min. backen. Kurz in der Form lassen, dann herausheben. Sahne halbsteif schlagen. Kuchen am besten lauwarm mit Schlagsahne und Lemon Curd servieren.