Name: Kartoffel-Pfifferling-Pfanne Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 2 Zwiebel; 200 g Pfifferling; 400 g Pellkartoffel; 2 El Butterschmalz; 3 Stiele Majoran; Salz; Pfeffer

Für jeden Tag 9/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Beilage, Braten, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze, Schwein

Pro Portion

Energie: 366 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 22 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

100

g g durchwachsener Speck

Zwiebeln

200

g g Pfifferlinge

400

g g Pellkartoffeln (vom Vortag)

El El Butterschmalz

Stiel Stiele Majoran

Salz

Pfeffer

Zubereitung

100 g durchwachsenen Speck fein würfeln. 2 Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. 200 g Pfifferlinge putzen. 400 g gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag) pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
1/2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 5 Min. braten. Zwiebeln zugeben und 5 Min. mitbraten. Speck-Zwiebel-Mischung herausnehmen. 1/2 El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin 5-7 Min. braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
1 El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer bis starker Hitze rundum 10 Min. goldbraun braten. Dabei vorsichtig wenden. Speck-Zwiebel-Mischung, Pilze und 1 El Majoranblättchen untermischen und 2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.