Kohlrabi-Radieschen-Salat

Name: Kohlrabi-Radieschen-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 8 rohe TK-Garnelen; 1 Bund Radieschen; 1 kleiner Kohlrabi; Salz; 0.5 Tl Zucker; 2 El Sojasauce; 2 El Aceto balsamico Essig; 5 El Öl; 2 El süß-scharfe Chilisauce; 0.5 Bund Koriander; Pfeffer; 3 El Sesamsaat

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Aus Für jeden Tag 9/2011

Zutaten

Für 2 Portionen

8 rohe TK-Garnelen, (ohne Kopf, à ca. 20 g)
1 Bund Radieschen, (möglichst kleine Radieschen)
1 kleiner Kohlrabi, (ca. 150 g)
Salz
0.5 Tl Zucker
2 El Sojasauce
2 El Aceto balsamico Essig
5 El Öl
2 El süß-scharfe Chilisauce
0.5 Bund Koriander, (ersatzweise Petersilie)
Pfeffer
3 El Sesamsaat

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Marinierzeit

Nährwert

Pro Portion 495 kcal

Kohlenhydrate: 15 g

Eiweiß: 22 g

Fett: 38 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Garnelen auftauen. Radieschen putzen, waschen und trocken tupfen. Mit einem flachen Gegenstand andrücken, sodass sie etwas aufplatzen. Kohlrabi putzen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und vierteln. Radieschen und Kohlrabi mit 1 Tl Salz und Zucker gut durchmischen. 30 Min. stehen lassen.
Sojasauce, Essig, 3 El Öl und Chilisauce verrühren. Koriander (oder Petersilie) waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Garnelen schälen, dabei das Schwanzstück stehen lassen, am Rücken einschneiden und entdarmen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern, im Sesam wenden und gut andrücken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, rundherum 6-8 Min. anbraten.
4 El vom Radieschenwasser zur Sauce geben. Gemüse abtropfen lassen, mit Koriander (oder Petersilie) zur Sauce geben und mit Garnelen servieren.
Handgriff: Die Radieschen mit einem kleinen Brett oder einer Pfanne leicht andrücken, so dass sie etwas aufplatzen. So können sie nach dem Salzen und zuckern gut Wasser ziehen.