Tomaten-Vermouth-Hähnchen
Aus
Für jeden Tag 10/2011
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 10 Schalotten, klein
- 2 Knoblauchzehen
- 4 El Öl
- 2 Hähnchenkeulen, (à 200 g)
- 125 ml Vermouth, (z.B. Noilly Prat)
- 1 Dose Tomaten, geschält, (400 g)
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 5 Stiele Thymian
- Weißbrot
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
plus Garzeit 45 Minuten
Nährwert
Pro Portion 515 kcal
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 30 g
Fett: 37 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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10 kleine Schalotten pellen. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
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4 El Öl in einer Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen. 2 Hähnchenkeulen (à 200 g) darin hellbraun anbraten und mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen. Schalotten und Knoblauch zugeben und 3 Min. mitbraten.
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Mit 125 ml Vermouth (z.B. Noilly Prat) ablöschen. 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) zugeben und grob zerstoßen. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 5 Stiele Thymian zugeben. Bei mittlerer Hitze offen ca. 30-45 Min. schmoren lassen. Mit Weißbrot servieren.
Zubereitung