Kartoffel-Sauerkraut-Gratin

Kartoffel-Sauerkraut-Gratin
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 412 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 27 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Zwiebel

Dose Dosen Sauerkraut (mild; 550 g)

El El Butter

Salz

Pfeffer

El El Honig (mild)

ml ml Gemüsebrühe

Lorbeerblatt

g g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

ml ml Schlagsahne

Muskatnuss

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Zwiebel fein würfeln. Sauerkraut gut abtropfen lassen. Butter zerlassen, Zwiebeln und Sauerkraut darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 El Honig würzen. 150 ml Gemüsebrühe und Lorbeer zugeben. Aufkochen und offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann evtl. mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und das Sauerkraut in eine Auflaufform (ca. 25-30 cm Länge) geben.
  2. Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Scheiben dachziegelartig auf das Sauerkraut setzen. Sahne und 100 ml Brühe aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Kartoffelscheiben gießen. Im heißen Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) in der Ofenmitte 45-50 Min. goldbraun backen.
  3. Tipp: Kartoffelscheiben dachziegelartig auf das Kraut legen. Damit sie gleichmäßig garen, die Scheiben möglichst gleichmäßig dünn schneiden.