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Bohnen-Speck-Pasta

Für jeden Tag 10/2011
Bohnen-Speck-Pasta
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 797 kcal, Kohlenhydrate: 91 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 32 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g durchwachsener Speck

Zwiebel

Knoblauchzehe

El El Olivenöl

Tl Tl Tomatenmark

Dose Dosen Pizzatomaten (425 EW)

g g Muschelnudeln

Dose Dosen weiße Bohnen (klein)

El El Basilikumblätter (grob gezupft)

El El Olivenöl


Zubereitung

  1. 80 g durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
  2. Speck in einer heißen Pfanne 4 Min. braten. 2 El Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. mitbraten. 2 Tl Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. 1 Dose Pizzatomaten (425 g E W) zugeben und aufkochen. Tomatensauce ca. 7 Min. dicklich einkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
  3. Inzwischen 180 g Muschelnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  4. 1 Dose kleine weiße Bohnen (425 g E W) abgießen und abspülen. Bohnen unter die Tomatensauce mischen und kurz aufkochen. Nudeln abgießen und tropfnass untermischen. Bohnen-Speck-Pasta mit 3 El grob gezupften Basilikumblättern bestreuen und mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.