Schlehen-Quitten-Marmelade
Zutaten
4
Gläser
Quitte
Schlehen (nach dem ersten Frost geerntet)
Wasser
Vanillschote
kg kg Gelierzucker (1:1)
Zubereitung
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Die Schlehen habe ich für 5-6 Tage in den Gefrierschrank gelegt. Anschließend eine Quitte kleinschneiden und alles zusammen in einen großen Kochtopf geben. Mit Wasser bedecken und alles weichkochen.
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Nach dem Weichkochen den Mus durch ein Sieb streichen. Es sollte zusammen ca. 1 Liter werden. Die Masse mit Gelierzucker (ich nehme nur Gelierzucker 1:1) vermischen und mit der Vanilleschote (geschlitzt und ausgekratzt) 4 Minuten aufkochen. Danach in heiß ausgespülte Twist Off Gläser füllen und verschließen.
