Béchamelsauce
Zutaten
4
Portionen
g g Butter
g g Mehl
ml ml Milch
Lorbeerblatt
Salz
Muskat
Zubereitung
-
Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Mehl durch ein feines Sieb einstreuen und unterrühren. Unter ständigem Rühren mit der Milch auffüllen, Lorbeerblatt dazugeben und bei milder Hitze 20-25 Minuten schwach kochen lassen; dabei öfter umrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Zur Weiterverarbeitung leicht erwärmen, Lorbeerblatt entfernen.
