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Béchamelsauce

essen & trinken 11/2011
Béchamelsauce
Foto: Ali Salehi
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 249 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 16 g

Zutaten

Für
4
Portionen
50

g g Butter

50

g g Mehl

700

ml ml Milch

1

Lorbeerblatt

Salz

Muskat

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Zubereitung

  1. Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Mehl durch ein feines Sieb einstreuen und unterrühren. Unter ständigem Rühren mit der Milch auffüllen, Lorbeerblatt dazugeben und bei milder Hitze 20-25 Minuten schwach kochen lassen; dabei öfter umrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Zur Weiterverarbeitung leicht erwärmen, Lorbeerblatt entfernen.