Name: Ketchup Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g rote Zwiebel; 40 g Ingwer; 80 g brauner Zucker; 2 El Tomatenmark; 4 El Rotweinessig; 1 Dose Tomate; Salz; Pfeffer; 2 Tl Speisestärke; 2 El schwarzes Johannisbeergelee

essen & trinken 11/2011

Foto: Thorsten Südfels

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Kochzeit 1:30 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Vegetarisch, Eingemachtes, Einmachen, Kochen, Gemüse, Gewürze

Pro Portion

Energie: 24 kcal, Kohlenhydrate: 5 g,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portion

150

g g rote Zwiebeln

g g Ingwer (frisch)

g g brauner Zucker

El El Tomatenmark

El El Rotweinessig

Dose Dosen Tomaten (ca. 800 g)

Salz

Pfeffer

Tl Tl Speisestärke

El El schwarzes Johannisbeergelee

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Zucker in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Ingwer zugeben.Tomatenmark einrühren und mit Essig ablöschen. Dosentomaten und 100 ml Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 1 Stunde kochen lassen.
Die Tomatenmasse durch eine Flotte Lotte in einen Topf drehen. 15 Minuten einkochen lassen. Speisestärke mit kaltemWasser glatt rühren und den Ketchup damit binden. Gelee einrühren. Ketchup heiß in Twist-off-Gläser (250 ml Inhalt) füllen und verschließen. Gekühlt bis zu 1 Monat lagern.