Grüne Sauce
Zutaten
6
Portionen
Eier (hart gekocht, Kl. M)
Stiel Stiele glatte Petersilie
Tl Tl Dijon-Senf
El El Weißweinessig
Tl Tl Olivenöl
Bund Bund Schnittlauch
g g saure Sahne
g g Schmand
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Eier pellen, halbieren und das Eigelb herauslösen. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Eigelb und Petersiliemit Senf, Essig und Olivenöl in einem Blitzhacker sehr fein mixen.
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Schnittlauch fein schneiden. Saure Sahne und Schmand in eine Schale geben und glatt rühren. Petersilienmischung und Schnittlauch zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
