Krautsalat
Aus
essen & trinken 11/2011
Thorsten Südfels
Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 kleiner Weisskohl, (1,3 kg)
- 250 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 200 g Mayonnaise
- 100 g Magermilchjoghurt
- 50 ml Milch
- 3 El Weißweinessig
- 3 El Schlagsahne
- Zucker
- 3 El Limettensaft
- 2 Tl Meerrettich
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
plus Ziehzeit 20 Minuten
Nährwert
Pro Portion 157 kcal
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 7 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln, Strunk entfernen. Möhren putzen und schälen. Kohl und Möhren in einer Küchenmaschine in feine Stifte raspeln. Zwiebeln fein würfeln.
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Mayonnaise mit Joghurt, Milch, Essig, Sahne, 1 Tl Zucker, Limettensaft und Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco abschmecken. Gemüse mit den Händen ausdrücken, mit den Zwiebeln und der Sauce mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Zubereitung