Pommes Frites Rezept

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und der Länge nach in 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Öl in einem großen Topf auf 120 Grad erhitzen und darin die Kartoffeln in 2 Portionen in ca. 8 Minuten farblos vorfrittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Das Frittieröl auf 175 Grad erhitzen und darin die Hälfte der Kartoffeln knuspriggoldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Salz würzen. Restliche Kartoffeln ebenso zubereiten.