Wurstauflauf
Zutaten
4
Portionen
kg kg Kartoffeln (mehligkochend)
Tl Tl Salz
Zwiebeln
El El Öl
Tl Tl Zucker
Tl Tl Kümmelsaat
ml ml kräftige Fleischbrühe
El El Öl
ungebrühte Bratwurstschnecke (ca. 600 g oder 4 kleine à ca. 150 g)
ml ml Milch
El El Butter
Salz
Muskatnuss
Zubereitung
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1 kg mehligkochende Kartoffeln schälen und vierteln. Mit 1 Tl Salz in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen und 20-25 Min. weich kochen.
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Inzwischen 3 Zwiebeln in Streifen schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz, 1 Tl Zucker und 1 Tl Kümmelsaat würzen und ca. 5 Min. hellbraun karamellisieren. 200 ml kräftige Fleischbrühe zugießen und aufkochen.
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2 El Öl in einem kleinen Bräter oder ofenfesten Topf erhitzen und 1 ungebrühte Bratwurstschnecke (ca. 600 g oder 4 kleine à ca. 150 g) darin goldbraun braten. Zwiebelsauce auf der Wurst verteilen.
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Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. 100 ml Milch und 2 El Butter zugeben, erhitzen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen und alles kräftig verrühren.
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Das Kartoffelpüree auf der Bratwurst verteilen und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene in 20-25 Min. goldbraun überbacken.
