Holundersirup
Zutaten
1
Portion
g g Zucker
ml ml Apfelsaft
ml ml Holunderbeersaft
Gewürznelken
Zimtstangen
Zubereitung
-
100 g Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Mit je 400 ml Apfelsaft und Holunderbeersaft ablöschen. 3 Gewürznelken und 2 Zimtstangen zugeben, aufkochen und offen bei starker Hitze 10-12 Min. auf ca. 200 ml sirupartig einkochen. Durch ein Sieb gießen, in ein verschließbares Gefäß (200 ml) füllen. Abkühlen lassen. Für den Sirup kann man gut den Garsud der Holunderbirnen verwenden, hält 2-4 Wochen im Kühlschrank.
