Gabis Mandelkuchen
Zutaten
12
Stücke
g g Zartbitterschokolade
Eier
g g Zucker
Paket Pakete Vanillezucker
Bio-Zitrone
g g Mandelkerne (geschält, gemahlen)
Fett und Semmelbrösel für die Form
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
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Den Backofen auf 180° (Umluft 160°, Gas Stufe 3) vorheizen. Die Schokolade fein hacken. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 2 El kaltem Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eigelbe unterrühren.
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Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitronenschale, Schokolade und Mandeln unter den Teig heben.
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Eine Springform (Durchmesser 24 cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im Ofen 35 - 45 min. backen.
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Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
