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Vanille-Orangen-Taler

Für jeden Tag 12/2011
Vanille-Orangen-Taler
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 30 Minuten plus Kühl- und Backzeiten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 32 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Fett: 2 g

Zutaten

Für
55
Portionen

Vanilleschote

g g Butter (weich)

Tl Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben)

g g Puderzucker

Salz

g g Speisestärke

g g Mehl


Zubereitung

  1. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen, mit Butter, Orangenschale, Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers vermischen. Speisestärke und Mehl unterkneten.
  2. Teig mit den Händen kneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 2 Rollen von je ca. 20 cm Länge formen. Auf einem Brett mit Folie abgedeckt 2 Std. kalt stellen.
  3. Rollen einzeln aus dem Kühlschrank nehmen, in ca. 3/4 cm dicke Scheiben schneiden, zu Kugeln formen und auf Bleche mit Backpapier setzen. Mit verschiedenen bemehlten Gegenständen, z. B. mit einer Gabel, Reibe, einem Kartoffelstampfer oder Fleischklopfer, flach drücken, sodass ein Muster entsteht. Kekse nacheinander im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) in der Ofenmitte 12-15 Min. backen. Auf dem Backpapier abkühlen lassen.