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Bratapfel

(620)

Für jeden Tag 12/2011
Bratapfel
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 512 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

Zutaten

Für
4
Portionen
50

g g Mandelkerne (in Blättchen)

4

rotbackige, säuerliche Äpfel

50

g g Butter

3

El El Zucker

0.5

Tl Tl Zimt (gemahlen)

80

g g Marzipanrohmasse

150

ml ml Orangensaft

1

El El Zitronensaft

1

El El Zucker

Zubereitung

  1. 50 g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. 4 rotbackige, säuerliche Äpfel (à ca. 200 g, z. B. Elstar, Cox Orange oder Jonagold) sehr gründlich waschen und die Deckel abschneiden. Kerngehäuse aus den Äpfeln großzügig ausstechen. In eine Auflaufform (ca. 30 cm Länge) setzen.
  2. 50 g Butter, 3 El Zucker und 1/2 Tl gemahlenen Zimt gut verrühren. Abgekühlte Mandelblättchen unterrühren. In jede Apfelöffnung 20 g Marzipanrohmasse drücken. Mandelbutter darauf verteilen.
  3. 150 ml Orangensaft, 1 El Zitronensaft und 1 El Zucker aufkochen, über die Äpfel in die Form gießen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) in der Ofenmitte 35 Min. backen. Nach 25 Min. die Deckel daraufsetzen und mitbacken. Schließlich die Äpfel mit dem Sud aus der Form auf 4 Tellern anrichten.
Tipp Bratapfel schmeckt besonders lecker zusammen mit Vanilleeis oder Vanillesoße.

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