Kalbfleisch mit Backpflaumen griechische Art

Kalbfleisch mit Backpflaumen griechische Art
Foto: hb540uk
Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
6
Portionen

kg kg Kalbfleisch aus der Schulter

ml ml Olivenöl

Zwiebeln (fein gehackt)

ml ml trockener Weißwein

Lorbeerblätter

Tl Tl Zimt (gemahlen)

Tl Tl Zucker

g g Backpflaumen (ohne Stein)

Salz, Pfeffer

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Fleisch in ca. 3x3 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mitrösten, dann mit Weißwein ablöschen. Lorbeer, Zimt und Zucker zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mit Wasser auffüllen, bis alles gerade bedeckt ist. Aufkochen, dann auf schwacher Hitze so lange schmoren, bis das Fleisch fast gar ist (ca. 45 Minuten).
  3. Boden eines Topfes mit den Backpflaumen bedecken, Fleisch samt Sud daraufgiessen. Bei mittlerer Hitze nochmals für ca. 15 Minuten schmoren lassen.