Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Zutaten
18
Portionen
g g Kartoffeln
St. St. Zwiebeln
g g Mehl
Eier
Salz
g g Fett
g g Apfelmus
El El Zucker
Zubereitung
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Kartoffeln schälen und fein reiben, anschließend die Masse in ein sauberes Geschirrhandtuch geben und fest auspressen.
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Zwiebel pellen, ebenfalls fein reiben und unter die Kartoffelmasse mischen.
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Zirka 20g Mehl, Eier und Salz mit den Kartoffeln verrühren.
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Reichlich Fett in einer Pfanne auslassen und je 1 EL Teig pro Puffer in dem heißen Fett flach drücken (max. 3 Puffer gleichzeitig). Wenn sich ein bräunlicher Rand zeigt, Puffer wenden und bei mittlerer Hitze fertig backen.
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Dazu Apfelmus und (Zimt-)Zucker reichen.
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