Pasta mit Gorgonzola und Spinat

Name: Pasta mit Gorgonzola und Spinat
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 3 Zwiebel; 1 El Butter; 1 El Mehl; 75 ml Weißwein; 350 ml Vollmilch; 1 Chilischote; 350 g Penne; Salz; 150 g Gorgonzola mit Mascarpone; 25 g Parmesan; Pfeffer; Muskat; 2 El Zitronensaft; 150 g Baby-Blattspinat; 30 g Walnusskern

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Aus essen & trinken 1/2012

Zutaten

Für 4 Portionen

2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 El Butter
1 El Mehl
75 ml Weißwein
350 ml Vollmilch
1 Chilischote, getrocknet
350 g Penne
Salz
150 g Gorgonzola mit Mascarpone
25 g Parmesan, (fein gerieben)
Pfeffer
Muskat
2 El Zitronensaft
150 g Baby-Blattspinat
30 g Walnusskerne

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 638 kcal

Kohlenhydrate: 71 g

Eiweiß: 25 g

Fett: 27 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. Wein zugießen und auf die Hälfte einkochen. Dann die Milch zugießen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Chilischote zugeben und die Sauce 5 Minuten einkochen.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in kochende Salzwasser bissfest garen.
Gorgonzola zerbröckeln, mit dem Parmesan zur Sauce geben und darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Spinat waschen, trocken schleudern und untermischen. Walnüsse grob hacken.
Die Nudeln abgießen und im Sieb abtropfen lassen. In einer Schale mit der Sauce mischen, mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren.