Käseomelett mit Salat

Name: Käseomelett mit Salat
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Römersalatherz; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 El Rotweinessig; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 5 El Rapsöl; 5 Ei; 4 El Schlagsahne; Muskatnuss; 70 g Emmentaler; 2 El Öl; 0.5 El Butter

Aus Für jeden Tag 1/2012

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Römersalatherzen
0.5 Bund Schnittlauch
2 El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
0.5 Tl Zucker
5 El Rapsöl
5 Eier, (Kl. M)
4 El Schlagsahne
Muskatnuss
70 g Emmentaler
2 El Öl
0.5 El Butter

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 752 kcal

Kohlenhydrate: 5 g

Eiweiß: 28 g

Fett: 69 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

2 Römersalatherzen putzen, Blätter in grobe Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. 2 El Rotweinessig mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und 1/2 Tl Zucker verrühren. 5 El Rapsöl nach und nach unterrühren.
5 Eier (Kl. M) mit 4 El Schlagsahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. 70 g Emmentaler raspeln. 2 El Öl mit 1/2 El Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eiermischung in die Pfanne gießen und 2 Min. stocken lassen. des Käses darüberstreuen. Das Omelett mit einem Holzspatel zusammenklappen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Zugedeckt 3-5 Min. garen, bis das Ei vollständig gestockt ist.
Salat mit Schnittlauch und Vinaigrette mischen und zum Käseomelett servieren.