Chicoréesalat mit Mango
Zutaten
2
Portionen
El El Puderzucker
Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)
El El Limettensaft
Salz
El El Olivenöl
Mango (reif)
Chicorée
Stiel Stiele Minze
Zubereitung
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Puderzucker, Limettenschale, Limettensaft, Salz und 1 El Wasser verrühren. Öl kräftig unterrühren.
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Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Mangowürfel unter das Limetten-Dressing mischen. Vom Chicorée den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden.
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Chicorée auf 2 Teller geben und die Mangomischung darüber verteilen. Mit einigen Minzblättern bestreut servieren.
