VG-Wort Pixel

Gebratene Blutwurst mit Apfelmus

Für jeden Tag 1/2012
Gebratene Blutwurst mit Apfelmus
Foto: Matthias Haupt
Herrlich rustikal und ein Klassiker aus der Bauernküche: Gebratene Blutwurst mit fruchtigem Apfelmus
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 39 g

Zutaten

Für
2
Portionen
3

Äpfel (400 g, z.B. Elstar)

1

El El Zucker

2

Zwiebeln

2

El El Butterschmalz

2

El El Mehl

200

g g Blutwurst

1

Pk. Pk. Kartoffelpüree

Zubereitung

  1. 3 Äpfel (400 g, z.B. Elstar) schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Viertel in Würfel schneiden. Mit 3 El Wasser und 1 El Zucker in einem kleinen Topf zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. weich dünsten.
  2. 2 Zwiebeln in 1/2 cm dicke Ringe hobeln oder schneiden. In 1 El heißem Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  3. 2 El Mehl auf einen Teller geben. 200 g Blutwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in der Pfanne an den Rand schieben. 1 El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Wurstscheiben im Mehl wenden und auf jeder Seite 1 Min. braten.
  4. 1 Pk. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Apfelmus, Blutwurst und Zwiebeln anrichten.