Spaghetti mit Pancetta und Pecorino

Spaghetti mit Pancetta und Pecorino
Foto: Thorsten Südfels
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 574 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 23 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Pancetta (ital. Bauchspeck, ersatzweise geräucherter Speck in Scheiben)

kleine frische Lorbeerblätter

El El Olivenöl

g g Pecorino (ital. Hartkäse aus Schafsmilch;ersatzweise Parmesan)

g g Spaghetti

Salz

schwarzer Pfeffer

g g Butter

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Pancetta quer in feine Streifen schneiden. Pancetta und Lorbeerblätter im Öl in einer großen Pfanne bei milder Hitze 2-3 Minuten braten und beiseite stellen. Pecorino grob raspeln.
  2. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen, dabei 250 ml Nudelwasser auffangen. Spaghetti mit Nudelwasser unter die Pancetta schwenken und sämig einkochen lassen. Kräftig mit Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die Butter unterrühren. Auf vorgewärmte Teller geben, mit Käse bestreuen und sofort servieren.