Endiviensalat
Zutaten
4
Portionen
g g Haselnusskerne (in Blättchen)
Endiviensalat
Tomaten
Tl Tl Honig
El El Weißweinessig
El El Olivenöl
El El Haselnussöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
-
50 g Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
-
1/2-1 Endiviensalat (je nach Größe) putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Salatblätter in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
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2 Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch von der Haut schneiden (oder die Tomaten im Ganzen mit einem Sparschäler schälen). Fruchtfleisch klein würfeln. Zusammen mit den Haselnüssen in eine Schüssel geben. 1 Tl Honig, 3 El Weißweinessig, 4 El Olivenöl, 1-2 El Haselnussöl und 2 El Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Alles über den Endiviensalat geben und vorsichtig untermischen.
