Name: Tomaten-Orangen-Suppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 Bio-Orange; 2 Orange; 4 El Olivenöl; 2 El Tomatenmark; 2 Tl Zucker; 2 Dosen Tomate; 1 Tl Salz; 250 ml Gemüsebrühe; 0.5 Ciabatta; 8 Tl Basilikum-Pesto; Salz; Zucker; Pfeffer

Für jeden Tag 2/2012

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Vorspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Gewürze, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

rote Chilischote

Bio-Orange

Orangen

El El Olivenöl

El El Tomatenmark

Tl Tl Zucker

Dose Dosen Tomaten (geschält, (à 850 g EW))

Tl Tl Salz

250

ml ml Gemüsebrühe

0.5

Ciabatta

Tl Tl Basilikum-Pesto (Glas)

Salz

Zucker

Pfeffer

Zubereitung

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 rote Chilischote einritzen, entkernen und fein hacken. Von 1 Bio-Orange die Schale abreiben und aus 1-2 Orangen 120 ml Saft auspressen.
Zwiebeln, Knoblauch und Chili in 2 El heißem Olivenöl andünsten. 2 El Tomatenmark und 2 Tl Zucker kurz mitdünsten. Orangensaft und -schale zugeben und etwas einkochen lassen. 2 Dosen geschälte Tomaten (à 850 g EW), 1 Tl Salz und 250 ml Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.
1/2 Ciabatta (ca. 200 g) längs in dünne Scheiben schneiden, auf ein Blech legen. Unter dem heißen Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 2-3 Min. goldbraun rösten. 8 Tl Basilikum-Pesto (Glas) auf den Brotstreifen verstreichen. Suppe fein pürieren. Mit Salz, Zucker und evtl. Pfeffer abschmecken, mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren. Mit den Pesto-Brotstreifen servieren.