Fenchel-Hähnchen

Name: Fenchel-Hähnchen
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stiele Thymian; 1 El Öl; 1 Tl flüssiger Honig; 2 Hähnchenbrustfilet; 500 g Fenchelknolle; 0.5 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 1 El Öl

Aus Für jeden Tag 2/2012

Zutaten

Für 2 Portionen

4 Stiele Thymian
1 El Öl
1 Tl flüssiger Honig
2 Hähnchenbrustfilets, (á 180 g)
500 g Fenchelknollen
0.5 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
1 El Öl

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 331 kcal

Kohlenhydrate: 9 g

Eiweiß: 45 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Blätter von 4 Stielen Thymian abzupfen. Mit 1 El Öl und 1 Tl flüssigem Honig verrühren. 2 Hähnchenbrustfilets (à 180 g) mit der Mischung einstreichen. 500 g Fenchelknolle putzen und das Grün beiseitelegen. Fenchelknolle halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Fenchel in 1 cm dicke Spalten schneiden. Von 1/2 Bio-Zitrone mit einem Sparschäler 2 Streifen Schale dünn abschälen.
Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen in einer heißen beschichteten Pfanne rundherum 5 Min. hellbraun anbraten und auf einen ofenfesten Teller legen. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
Inzwischen 1 El Öl in der Pfanne im Bratfett erhitzen. Fenchelspalten und Zitronenschale darin 4 Min. braten. Fenchel mit Salz und Pfeffer würzen. 50 ml Wasser zugießen und den Fenchel zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Fenchel erneut mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Fenchel mit Fenchelgrün bestreuen und zur Hähnchenbrust servieren.