Name: Mandelschmarren mit Preiselbeeren Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml Milch; 4 Ei; 150 g Mehl; Salz; 80 g Zucker; 2 Tropfen Bittermandelöl; 2 El Butter; 100 g Mandelkern; 2 Tl Puderzucker; 50 g gebundene Wildpreiselbeeren

Für jeden Tag 2/2012

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Süße Hauptspeise, Pfannkuchen - Crêpe, Backen, Braten, Eier, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 1132 kcal, Kohlenhydrate: 121 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 53 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

ml ml Milch

Eier (Kl. M)

150

g g Mehl

Salz

g g Zucker

Tropfen Tropfen Bittermandelöl

El El Butter

100

g g Mandelkerne (gehackt)

Tl Tl Puderzucker

g g gebundene Wildpreiselbeeren (Glas)

Zubereitung

Milch, 4 Eigelb, Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Zucker und Bittermandelöl mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren.
4 Eiweiß zu weichem Schnee schlagen, dabei 20 g Zucker einrieseln lassen, dann steif schlagen. Den Eischnee unter den Teig heben.
1 El Butter in einer ofenfesten beschichteten Pfanne (30 cm Ø) schmelzen. Teig hineingießen, mit den Mandeln bestreuen und bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Dann den Schmarren in der Pfanne im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) im oberen Drittel 10 Min. backen.
Den Schmarren mit 2 Holzspateln vierteln, wenden und in Stücke zerteilen. 1 El Butter und 10 g Zucker zugeben und den Schmarren bei mittlerer Hitze 5 Min. nachbraten. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Preiselbeeren servieren.