Hackbällchen-Pasta

Name: Hackbällchen-Pasta
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Zucchini; 1 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g gemischtes Hack; 1 Ei; 2 El Semmelbrösel; 1 El Öl; 1 Dose Pizzatomaten; 180 g Spaghetti; 0.5 Bund Basilikum; 50 g ital. Hartkäse

Aus Für jeden Tag 3/2012

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Zucchini
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g gemischtes Hack
1 Ei, (Kl. M)
2 El Semmelbrösel
1 El Öl
1 Dose Pizzatomaten
180 g Spaghetti
0.5 Bund Basilikum
50 g ital. Hartkäse, (gerieben, z. B. Grana Padano)

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 844 kcal

Kohlenhydrate: 77 g

Eiweiß: 45 g

Fett: 38 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 100 g Zucchini putzen und raspeln. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln und Zucchini darin 3 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz abkühlen lassen.
200 g gemischtes Hack mit der Zucchini-Mischung, 1 Ei (Kl. M) und 2 El Semmelbröseln mischen. Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu Bällchen (2 cm Ø) formen.
1 El Öl in der Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundum 5 Min. anbraten und herausnehmen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. 1 Dose Pizzatomaten (425 g EW) zugießen und 5 Min. kochen. Hackbällchen untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. ziehen lassen. Inzwischen 180 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Blätter von 1/2 Bund Basilikum fein schneiden. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Basilikum würzen. Nudeln abgießen und mit der Tomaten-Hackbällchen-Sauce mischen. Mit 50 g geriebenem ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) bestreut servieren.