Name: Ricotta-Spinat-Pasta Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Salsiccia; 250 g Blattspinat; 180 g Penne; Salz; 3 El Olivenöl; Chiliflocken; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 3 El Ricotta

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 880 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 51 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

g g Salsicce (ital. Fenchelbratwurst)

g g Blattspinat (aufgetaut)

g g Penne

Salz

El El Olivenöl

Chiliflocken (getrocknet)

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

El El Ricotta

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Wurstbrät aus der Pelle lösen und grob zupfen. Spinat leicht ausdrücken und grob hacken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Salsiccia darin rundherum 3 Min. braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. mitbraten. 200 ml Nudelwasser abschöpfen, zur Wurstmischung gießen und aufkochen. Spinat untermischen und 2 Min. mitgaren.
Nudeln abgießen und in der Pfanne mit der Salsiccia-Spinat-Mischung mischen. Mit Salz, Chiliflocken und Zitronenschale würzen. Ricotta auf den Nudeln verteilen und mit 2 El Öl beträufelt servieren.
Tipp: Salsiccia selbst gemacht: Wer die italienische Fenchelbratwurst nicht bekommt, macht sie sich selbst: 1-2 Tl Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, im Mörser zerstoßen und mit 250 g Mett mischen. Alternativ den Inhalt eines Fenchelteebeutels verwenden.