Gefüllte Champignons
Zutaten
2
Portionen
Champignons (groß, (à ca. 80 g))
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
g g Tomaten (getrocknet, (Glas , in Öl))
El El Tomatenöl (von den getr. Tomaten)
Salz
Pfeffer
Tl Tl Oregano (getrocknet)
Brötchen (ca. 30 g)
El El Petersilie (gehackt)
g g Gouda (gerieben)
g g Kirschtomaten
ml ml Weißwein
Zubereitung
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Champignons putzen. Die Stiele herausbrechen und klein hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignonwürfel darin hellbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten.
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Tomaten klein würfeln und zusammen mit dem Tomatenöl in die Pfanne geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und abkühlen lassen.
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Inzwischen das Brötchen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Rost im heißen Ofen bei 180 G rad (Umluft 160 G rad) auf der mittleren Schiene 5 Min. rösten. Abkühlen lassen und klein hacken.
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Gemüsemischung, Brötchen, Petersilie und Gouda in einer Schüssel mischen. Die Champignonköpfe mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
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Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Weißwein in die Auflaufform geben. Im heißen Ofen wie oben 30-35 Min. backen.
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Tipp: Wenn die Kinder mitessen sollen, können Sie den Weißwein einfach durch die gleiche Menge Gemüsebrühe ersetzen.
