Name: Asiatische Fischbulette Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Frühlingszwiebel; 2 El Öl; 300 g Seelachsfilet; 10 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; Salz; 3 El Salatmayonnaise; 1 Tl Bio-Limettenschale; 1 Spritzer Limettensaft

Für jeden Tag 3/2012

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Dünsten, Fisch, Gemüse, Gewürze

Pro Portion

Energie: 442 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Frühlingszwiebeln

El El Öl

300

g g Seelachsfilet

g g Ingwer (frisch)

rote Chilischote

Knoblauchzehe

Salz

El El Salatmayonnaise

Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)

Spritzer Spritzer Limettensaft

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Zubereitung

2 Frühlingszwiebeln putzen. Hellgrünen Teil in sehr feine Ringe schneiden, weißen Teil längs und quer halbieren und klein würfeln. Frühlingszwiebeln in einer beschichteten Pfanne in 1 El heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten und in der Pfanne abkühlen lassen.
300 g Seelachsfilet evtl. entgräten und erst in dünne Scheiben schneiden, dann mit einem großen Messer fein hacken.
10 g frischen Ingwer dünn schälen. 1 rote Chilischote der Länge nach halbieren und entkernen. Ingwer, Chili und 1 Knoblauchzehe mit einem großen Messer fein hacken.
Fisch, Ingwer, Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln mit etwas Salz mischen und mit geölten Händen zu 4 Buletten formen. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen, Buletten darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2 Min. braten.
3 El Salatmayonnaise mit 1 Tl fein abgeriebener Bio-Limettenschale und 1 Spritzer Limettensaft verrühren. Mit den Buletten anrichten.

Inhaltsverzeichnis

Schritt für Schritt: Asiatische Fischbulette

Schritt für Schritt: Asiatische Fischbulette

1. Frühlingszwiebeln putzen. Hellgrünen Teil in sehr feine Ringe schneiden, weißen Teil längs und quer halbieren und würfeln. Frühlingszwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit Öl andünsten und abkühlen lassen. Ganz kurz angedünstet schmecken Frühlingszwiebeln leicht süßlich und werden dadurch auch bekömmlicher.

2. Den Fisch erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, so lässt er sich besser zubereiten. Seelachsfilet evtl. entgräten und in dünne Scheiben schneiden.

3. Dann das Fischfilet mit einem großen Messer fein hacken. Ingwer, Chili und Knoblauchzehe ebenfalls hacken.

4. Fisch, Ingwer, Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln mit etwas Salz mischen und mit geölten Händen zu Buletten formen. Öl in der Pfanne erhitzen, Buletten darin auf jeder Seite braten.