Tomaten-Pasta-Salat
Aus
Für jeden Tag 3/2012
Zutaten
Für 1 Portion
- 150 g breite Bandnudeln
- 20 g Mandelblätter
- 400 g Tomaten
- 50 g getrocknete Tomaten, (in Öl)
- 50 g Rauke
- 3 El Balsamico bianco
- 1 El Tomatenöl, (von den getr. Tomaten)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
Nährwert
Pro Portion 907 kcal
Kohlenhydrate: 130 g
Eiweiß: 29 g
Fett: 27 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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150 g breite Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abkühlen lassen. 20 g Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett rösten. Von 400 g Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in grobe Stücke schneiden. 50 g getrocknete Tomaten (in Öl) würfeln. 50 g Rauke putzen und waschen.
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3 El Balsamico bianco mit 2 El Wasser und 1 El Tomatenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Nudeln, Tomaten und getrocknete Tomaten mit der Marinade mischen. Rauke untermischen. Mit Mandeln bestreut servieren.
Zubereitung