Tomaten-Pasta-Salat

Name: Tomaten-Pasta-Salat
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g breite Bandnudeln; 20 g Mandelblätter; 400 g Tomate; 50 g getrocknete Tomate; 50 g Rauke; 3 El Balsamico bianco; 1 El Tomatenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Aus Für jeden Tag 3/2012

Zutaten

Für 1 Portion

150 g breite Bandnudeln
20 g Mandelblätter
400 g Tomaten
50 g getrocknete Tomaten, (in Öl)
50 g Rauke
3 El Balsamico bianco
1 El Tomatenöl, (von den getr. Tomaten)
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 907 kcal

Kohlenhydrate: 130 g

Eiweiß: 29 g

Fett: 27 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

150 g breite Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abkühlen lassen. 20 g Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett rösten. Von 400 g Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in grobe Stücke schneiden. 50 g getrocknete Tomaten (in Öl) würfeln. 50 g Rauke putzen und waschen.
3 El Balsamico bianco mit 2 El Wasser und 1 El Tomatenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Nudeln, Tomaten und getrocknete Tomaten mit der Marinade mischen. Rauke untermischen. Mit Mandeln bestreut servieren.