Name: Linsen-Curry-Eintopf Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Ingwer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Möhre; 1 El Öl; 120 g rote Linsen; 1 Tl scharfes Curry; 1 Prise Zucker; etwas Limettensaft; Salz; 50 g griechischer Sahnejoghurt; etwas Koriandergrün

Für jeden Tag 4/2012

Foto: Matthias Haupt

Leicht indisch mit Ingwer und möhren – und einem dicken Klecks Sahnejoghurt. Mmh!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Kalorienarm - leicht, Schnell, Schnell, Asiatisch, Asiatisch, Hauptspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 9 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Ingwer (frisch)

Zwiebel

Knoblauchzehe

g g Möhren

El El Öl

g g rote Linsen

Tl Tl scharfes Curry

Prise Prisen Zucker

etwas etwas Limettensaft

Salz

g g griechischer Sahnejoghurt

etwas etwas Koriandergrün

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

30 g frischen Ingwer dünn schälen. Ingwer, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 400 g Möhren schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
1 El Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren, 120 g rote Linsen, 1/2-1 Tl scharfes Currypulver, 1 Prise Zucker und 2 El Wasser zugeben und 2 M in. mitdünsten. 500 ml Wasser zugießen, salzen, aufkochen und zugedeckt 10-15 Min. garen.
Den Eintopf mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken und mit 50 g griechischem Sahnejoghurt und etwas Koriandergrün servieren.