Asia-Gemüsetopf

Name: Asia-Gemüsetopf
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 30 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 0.5 rote Chilischote; 350 g Kohlrabi; 100 g Shiitake-Pilz; 100 g Zuckerschote; 200 g Natur-Tofu; 1 El Sesamöl; 1 El neutrales Öl; 5 El Sojasauce; 1 El Sesamsaat; 1 Limette; 0.5 Bund Koriandergrün

Aus Für jeden Tag 4/2012

Zutaten

Für 2 Portionen

30 g Ingwer, frisch
1 Knoblauchzehe
0.5 rote Chilischote
350 g Kohlrabi
100 g Shiitake-Pilze
100 g Zuckerschoten
200 g Natur-Tofu
1 El Sesamöl, geröstet
1 El neutrales Öl
5 El Sojasauce
1 El Sesamsaat
1 Limette
0.5 Bund Koriandergrün

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 360 kcal

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 23 g

Fett: 21 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chili hacken. Kohlrabi putzen, halbieren und in 1/2 cm dicke Spalten schneiden. Von den Pilzen die Stiele abschneiden. Pilze je nach Größe halbieren. Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.
Sesamöl und neutrales Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 4 Min. dünsten. Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. 750 ml Wasser und 2 El Sojasauce zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 7 Min. kochen. Pilze, Zuckerschoten und Tofu zugeben und 5 Min. mitgaren.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Asia-Eintopf mit der restlichen Sojasauce und einigen Spritzern Limettensaft würzen. Mit Sesam und Koriandergrün bestreut servieren.
Tipp: Stellen Sie Würzzutaten wie Koriandergrün, Sesamsaat, Sojasauce und Bio-Limettenspalten ruhig in kleinen Schälchen auf den Tisch. So kann jeder seinen Gemüsetopf je nach Geschmack individuell nachwürzen. Wer kein Koriandergrün mag, ersetzt es einfach durch glatte Petersilie oder Basilikum.