Kartoffelstampf mit Speck
Zutaten
2
Portionen
g g mehligkochende Kartoffeln
g g durchwachsener Speck
El El Butter
ml ml Milch (heiß)
Muskatnuss
Zubereitung
-
500 g mehligkochende Kartoffeln (oder vorw. festkochende) schälen und 25 Min. in Salzwasser kochen.
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Inzwischen 50 g durchwachsenen Speck (in Scheiben) in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett hellbraun braten. Beiseitestellen.
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Kartoffeln abgießen und im heißen Topf gut ausdämpfen lassen. 1 El Butter und 100 ml heiße Milch zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Mit dem Speck servieren.
