Salat mit Räucherforelle

Name: Salat mit Räucherforelle
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Scheiben Pumpernickel; 75 g saure Sahne; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 3 Tl Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 El Mineralwasser; 3 Stiele Dill; 0.5 Kopfsalat; 2 Forellenfilet

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Aus Für jeden Tag 5/2012

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Scheiben Pumpernickel, (à ca. 40 g)
75 g saure Sahne, (10%)
1 Tl Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
3 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 El Mineralwasser
3 Stiele Dill
0.5 Kopfsalat
2 Forellenfilets, (geräuchert, à 125 g)

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 290 kcal

Kohlenhydrate: 17 g

Eiweiß: 29 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Hauptzutaten

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Zubereitung

2 Scheiben Pumpernickel (à ca. 40 g) zerbröseln und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 8-10 Min. knusprig rösten, dabei gelegentlich wenden.
75 g saure Sahne (10 %) mit 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale, 2-3 Tl Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 El Mineralwasser (mit Kohlensäure) verrühren. Spitzen von 3 Stielen Dill fein schneiden und untermischen.
1/2 Kopfsalat waschen, trocken schleudern und zerzupfen. 2 Forellenfilets (geräuchert, à 125 g) in Stücke teilen und mit Salat und Dillsauce anrichten. Pumpernickel darüberstreuen.