Rauke-Möhren-Salat
Zutaten
2
Portionen
El El Erdnusskerne (geröstet, gesalzen)
Bund Bund Rauke
Möhre
El El Weißweinessig
Zucker
Salz
Pfeffer
El El Rapskernöl
Zubereitung
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1 El geröstete und gesalzene Erdnusskerne grob hacken. 1 Bund Rauke verlesen und die Enden abschneiden. Anschließend waschen und trocken schleudern. 1 Möhre schälen und raspeln.
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2 El Weißweinessig, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und 4 El Wasser in einer Salatschüssel kräftig verrühren. 4 El Rapskernöl kräftig unterrühren. Rauke und Möhren vorsichtig untermischen. Mit den Erdnusskernen bestreut servieren.
