Name: Geschmorte Riesenbohnen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose weiße Riesenbohne; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Tomate; 4 El Olivenöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Spritzer Zitronensaft

Für jeden Tag 5/2012

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Vegan, Schnell, Beilage, Geschmortes, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 303 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Dose Dosen weiße Riesenbohnen (170 g Abtropfgewicht)

Zwiebel

Knoblauchzehe

250

g g Tomaten

El El Olivenöl

Prise Prisen Zucker

Salz

Pfeffer

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

0.5

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

Spritzer Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1 Dose weiße Riesenbohnen (170 g Abtropfgewicht) in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, 1 Knoblauchzehe fein würfeln. Von 250 g Tomaten den Stielansatz entfernen und die Tomaten grob würfeln.
4 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zugeben, mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 5 Min. schmoren. Bohnen zugeben und in der Tomatensauce erhitzen.
Inzwischen die Blättchen von 1/2 Bund glatter Petersilie fein hacken. Die Bohnen mit 1/2 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale und 1 Spritzer Zitronensaft würzen und die Petersilie untermischen.