Kartoffelsalat

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Aus essen & trinken 6/2012
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Kartoffelsalat
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 800 g kleine neue Kartoffeln
  • Meersalz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 kleine hellgrüne türkische Paprikaschoten (à ca. 40 g)
  • 1 grüne Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Stiele Petersilie
  • 5 Stiele Minze
  • 5 Stiele Koriandergrün
  • 2 Bio-Limetten
  • Zucker
  • 8 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 272 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 15 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Kartoffeln waschen, dabei die dünne Schale mit einem kleinen Messer abschaben. Kartoffeln halbieren und in Wasser mit Meersalz und den Lorbeerblättern 20 Minuten knapp garen. Kartoffeln abgießen und gut ausdämpfen lassen.
  • Inzwischen Paprika vierteln, entkernen und sehr fein würfeln. Chili mit Kernen fein hacken. Knoblauch hacken, dann mit 1 Prise Meersalz zu einer feinen Paste zerreiben. Kräuter von den Stielen zupfen und zusammen nicht zu fein hacken. Limette auspressen (4-5 El). Paprika, Chili, Knoblauchpaste, Kräuter, Meersalz, 1 Prise Zucker und das Olivenöl mit den Kartoffeln mischen. Mit dem Limettensaft beträufeln. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.
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