Gemüse-Vinaigrette
Zutaten
6
Portionen
Zucchini
rote Paprikaschoten
grüne Spitzpaprika
Frühlingszwiebeln
Bund Bund Dill
Bio-Zitrone
ml ml Olivenöl
Zubereitung
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2 Zucchini in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. 2 rote Paprikaschoten und 2 grüne Spitzpaprika halbieren und entkernen. 8 Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das Gemüse auf dem Grill 8-10 Min. rösten. Von den Paprikaschoten die schwarze Haut abziehen, von den Frühlingszwiebeln die äußerste Schicht entfernen. Paprika und Zucchini fein würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. 1 Bund Dill fein hacken. Schale von 1 Bio-Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.
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Gemüse in einer Schüssel mit Dill, 150 ml Olivenöl, Zitronenschale und -saft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum gegrillten Wolfsbarsch servieren.
