Italienischer Nudelsalat

Name: Italienischer Nudelsalat
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Tortiglioni); 2 gepellte Knoblauchzehen; 200 g Kirschtomate; 100 g schwarze Kalamata-Oliven; 10 Mini-Mozzarella-Kugel; 1 Zwiebel; 125 ml Toamtensaft; 4 El Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 6 El Olivenöl; 1 Bund Rauke

Aus Für jeden Tag 6/2012

Zutaten

Für 2 Portionen

250 g Nudeln (z. B. Tortiglioni)
2 gepellte Knoblauchzehen
200 g Kirschtomaten
100 g schwarze Kalamata-Oliven
10 Mini-Mozzarella-Kugeln
1 Zwiebel
125 ml Toamtensaft
4 El Aceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
6 El Olivenöl
1 Bund Rauke

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

plus Zeit zum Durchziehen

Nährwert

Pro Portion 945 kcal

Kohlenhydrate: 99 g

Eiweiß: 27 g

Fett: 47 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

250 g Nudeln (z. B. Tortiglioni) und 2 gepellte Knoblauchzehen in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann abgießen, den Knoblauch für das Dressing aufbewahren. Nudeln kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
200 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 100 g schwarze Kalamata-Oliven abtropfen lassen. 10 Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.
1 Zwiebel fein würfeln. Knoblauch (aus dem Kochwasser) fein hacken. Beides mit 125 ml Tomatensaft, 4 El Balsamico Bianco, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 6 El Olivenöl unterschlagen, Dressing würzig abschmecken, mit den Nudeln, Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und Oliven mischen und 20 Min. durchziehen lassen. 1 Bund Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Kurz vor dem Servieren unter den Nudelsalat mischen.
Tipp: Im Nudelwasser kann man Knoblauchzehen mitgaren, die anschließend fein gehackt dem Dressing ein feines Aroma geben, ohne streng zu schmecken. Mit etwas Tomatensaft wird es schön würzig und frisch.