Name: Couscous-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Couscous; 1 Salatgurke; 200 g gegrillte eingelegte Paprika; 1 Bund glatte Petersilie; 2 Zitrone; 9 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Msp. Zimt

Für jeden Tag 6/2012

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten plus Abkühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Vegetarisch, Hauptspeise, Beilage, Salate, Gemüse, Getreide, Kräuter

Pro Portion

Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Couscous

Salatgurke

200

g g gegrillte eingelegte Paprika (Glas)

Bund Bund glatte Petersilie

Zitronen

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Prise Prisen Zucker

Msp. Msp. Zimt (gemahlen)

Zubereitung

250 g Couscous mit heißem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
1 Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke und 200 g gegrillte, eingelegte Paprika (Glas) in kleine Würfel schneiden. Blätter von 1 Bund glatter Petersilie hacken. Den Saft von 2 Zitronen auspressen.
Couscous mit Zitronensaft, 9 El Olivenöl und 4 El Wasser mischen. Gurken, Paprika und Petersilie untermischen. Couscous-Salat mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 Msp. Zimtpulver würzen.