Gratinierter grüner Spargel

Name: Gratinierter grüner Spargel
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg grüner Spargel; 1 Prise Zucker; 60 g Butter; 40 g italienischer Hartkäse; 8 Scheiben Ciabatta

Aus Für jeden Tag 6/2012

Zutaten

Für 4 Portionen

1 kg grüner Spargel
1 Prise Zucker
60 g Butter
40 g italienischer Hartkäse
8 Scheiben Ciabatta

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 268 kcal

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 9 g

Fett: 16 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

1 kg grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in kochendes Salzwasser mit 1 Prise Zucker geben. Zugedeckt aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und 4 Min. ziehen lassen.
Stangen in reichlich kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Stangen auf 4 ofenfeste Teller (oder einer ofenfesten Platte) verteilen.
60 g Butter in einem kleinen Topf kurz aufschäumen lassen und über den Spargel geben. 40 g italienischen Hartkäse (frisch gerieben, z. B. Parmigiano Reggiano) darüberstreuen. Unter dem heißen Backofengrill je 2 Portionen auf dem Rost auf der 2. Schiene von oben 3-4 Min. gratinieren. Mit 8 Scheiben Ciabatta servieren.