Holunderblüten-Panna-Cotta
Aus
Für jeden Tag 6/2012
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Blätter weiße Gelatine
- 400 ml Schlagsahne
- 5 El Holunderblütensirup
- 150 g Himbeeren, tiefgekühlt
- 5 Tl Puderzucker
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
plus Kühlzeit
Nährwert
Pro Portion 375 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 31 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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3 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 ml Schlagsahne bei mittlerer Hitze aufkochen, dann von der Kochstelle nehmen. 5 El Holunderblütensirup unterrühren. Gelatine ausdrücken und tropfnass unter die heiße Sahne rühren.
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Sahnemischung in 4 Gläser (à 120 ml) verteilen, abkühlen lassen und mind. 6 Std. kalt stellen.
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150 g aufgetaute TK-Himbeeren und 5 Tl Puderzucker mit einer Gabel mischen, Beeren dabei leicht zerdrücken. Gläser kurz in heißes Wasser tauchen, Panna Cotta mit einem spitzen Messer lösen und auf Teller stürzen. Mit den Himbeeren anrichten.
Zubereitung
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